Дегустация лосося или "чавычу видел?"

Продающиеся в штатах виды лосося:
pink salmon - горбуша, обычно идет в консервы и в рыбных отделах не продается
sockeye salmon - нерка, очень красное мясо
Atlantic salmon - семга, часто бывает фермерская, мясо розовое
coho - кижуч, продается только в Whole Foods
keta - видела только один раз в виде замороженных кусочков, тогда и купила, светлое мясо
king (Chinook) salmon - чавЫча, самый крупный лосось, мясо может быть светлым или темным, продается только в Whole Foods.

На выходных мы вместе с zlata устроили дегустацию тех видов лосося, которые смогли найти: кеты, семги, нерки и чавычи. Рыба была замаринована Златой на час в общей миске и приготовлена Андреем (хорошо мы устроились, правда? :) одновременно в поддоне на гриле. Все, что могли сделать для усреднения, сделали.

Кета была самая никакая и самая светлая. Нерка имела более резкий вкус, каки положено. Семга была самой привычной и вкус у нее спокойный. А чавыча таяла во рту и поэтому показалась самой вкусной, хотя именно вкус у нее и неярко выражен. Как здесь, так и в России чавыча считается самым вкусным лососем. Говорят, раньше до Москвы она почти не доходила, слишком нежная рыба в копченом виде. В те времена лосось был более популярен копченым или соленым, а не сырым, точнее, замороженным.

По цене они шли так: кета, потом чуть дороже семга и нерка, у них цена зависит, скорее, от магазина. И существенно более дорогая чавыча.
В заголовке я вспоминала прочитанное в детстве у Чарушина про птичку, которая бегает и всех спрашивает: "Чавычу видел?"